|
من يرغب في التلذذ بالاطعمة التايلاندية المذاق من الاحسن ان يذهب
الى مطعم " تسي تيان جياو " بالقرب من جسر سان يوان العلوي التقاطع
? لانه يعد من اشهر المطاعم ذات الطعم التايلاني الاصيل . وكبير الطباخين
له مستعار من تايلاند .
الاطعمة التايلاندية ? مثلها مثل الاطعمة الصينية ? ذاع صيتها في العالم
كله لتميزها باللون الزاهي والرائحة الجميلة والطعم السليم . ومن ذلك
اكثر ما يفتخر به الشعب التايلاندي ان الاطعمة التايلاندية تولي جل
الاهتمام باللون .. وفي نظره ان التوابل لاجل طبخها يجوز ان تكون عادية
غيران اللون الزخرفي لها يجب ان يكون في غاية البراعة، لانه يعتبر
روحا لها.وهناك شيء يستحق الاهتمام : اللياقة التايلاندية تتطلب التذوق
بكل العناية بمهارة الطباخين في النحت على الخضروات والفواكه ? قبل
التلذذ بالاطباق . والتوابل المطلوبة لاعداد المطايب التايلاندية مميزة
ومتنوعة ومن انواعها المعروفة : الثوم والبصل والزنجبيل والشمرة ونبات
تسي سو(crispa ) مهده الاصلي في الصين ? الى جانب ما يربو على 40 نوعا
من فلافل حمراء، واكثر ما يستحق الذكر، خاصة من بينها ان نبات " Kha
" يشبه شكله الزنجبيل ولكن حمضه يلذع الفم حتى يجعل ملامح الوجه تتغير
ويصير التعرف عليه عسيرا كما تستطيع حرافة مذاقه ان تحرق اللسان بشدة
لا تنسى .
اهم المطايب المقدمة من المطعم كما يلي : سلاطة الشنمول الصيني المنعشة
مذاقها حريف وحامض ? رغيف الجمبري المقلي – عملية اعداده سحق الجمبري
الطازج بمدقة وهاون حتى يكون مهروسا ثم قليه بالزيت بعد لفه بفتات
الخبز وتتبيله بالصلصة الخاصة - ?حساء الاربيان الطازج المعروف بدونغ
يان ومذاقه حريف وحامض – اعداده بالورق العطر والفلفل الاحمر وعصير
الليمون والحليب ? الرز المقلي مع الاناناس – اعداده اضافة الكاري
وثمار البلاذر الغربي واللحم المندوف والماش والفلفل الاحمر الى الرز
بعد اتمام قليه ثم تفريغ القدر من هذا الطبيخ لوضعه في داخل الاناناس
..وهذه الاطعمة المذكورة اعلاه مقدمة من بعض المطاعم الاخرى ? ايضا
غير انها تختلف اختلاف السماء من الارض مع مثيلاتها المقدمة من مطعـــــــم
" تسي تيان جياو " .
الحلوايات التايلاندية المذاق والمقدمة من مطعم تسي تيان جياو اشهرها
كما يلي : الموز المطهي مع حليب جوز الهند وغيره من شتى انواع المعجنات
المصنوعة من حليب جوز الهند والتي تثير الشهية . حليب جوز الهند مادة
لصناعة الاطعمة في تايلاند مثل اللبن في البلدان الغربية فهو مستعمل
لصناعة المآكل الحلوة المتعددة الانواع بما فيها السكاكر والأيس كريم..
الخ . وجدير بالذكر ان شرائح لب جوز الهند ما ان تنقع في الشراب حتى
تصبح مادة رئيسية لصناعة الحلويات . واذاما خلط جوز الهند المفروم
بالملح او السكر اتخذ تابلا لتطييب المعجونات .
الغداء المقدم من تسي تيان جياو لاجل الشؤون التجارية يلقى اعجابا
واسعا وهو يحتوي على الطبق التمهيدي والطبق الرئيسي والمرق الاعتيادي
والفاكهة .. وسعره 40 يوان من العملة الصينية .
العنوان : عمارة رقم 8 ? زقاق شين يوان لي ? حي تشاو يانغ ? بكين
المواصلات: يمكن الوصول اليه بالباص العام رقم 403 والنزول عند محطة
جسر سان يوان العلوي
التلفون : 646023339 (010)
اوقات الدوام : الساعة 9:00 –23:00
الاطعمة النموذجية : الاطباق التايلاندية الاصيلة النكهة معدل الاستهلاك
لكل فرد : 80 يوان من العملة الصينية
الحجز المسبق للمقاعد مقبول بلا شك
طريقة الدفع : النقد ? بطاقات الاعتماد المتنوعة والشيك المصرفي
|
