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Vivre en Chine
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La
Salle de l’Harmonie suprême, la Salle de l’Harmonie
parfaite et la Salle de l’Harmonie préservée de la Cité
interdite.
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La
Cité interdite
La Cité interdite, qu’on appelle
plus communément en Chine le Vieux palais (Gugong),
a été le palais impérial sous les dynasties de Ming
(1368-1644) et des Qing (1644-1911) et a servi de lieu
de résidence et de pouvoir à 24 empereurs. Avec ses
plus de 9 000 pièces, la Cité interdite est également
le plus grand et le mieux conservé des anciens ensembles
palatiaux au monde. Chef-d’œuvre architectural, chaque
partie de l’ensemble est relié au reste par un réseau
de portes et de cours intérieures. La Cité interdite
est enfin l’écrin d’un véritable joyau puisqu’elle renferme
derrière ses hauts murs des millions de pièces anciennes
dont les plus vieilles remontent aux Shang (1600 - 771
av. J.-C.)
La Cité interdite est située
place Tian An Men au cœur de la ville et est très facile
d’accès. Les visiteurs peuvent s’y rendre en bus ou
en métro. La Cité interdite, désormais appelée Musée
du vieux Palais, est ouverte toute l’année, chaque jour
de 8 heures 30 à 15 heures 30.
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Le
métro de Beijing
Beijing dispose d’un réseau de
métro parfaitement équipé, composé de deux lignes couvrant
en tout une soixantaine de kilomètres et desservant 39
stations. La ligne N°1 traverse d’Est en Ouest Beijing
au niveau de l’avenus Chang’An, desservant la place Tian
An Men et la Cité interdite, la rue commerçante de Wangfujing,
le World Trade Center et d’autre sites touristiques ou
économiques importants. La ligne circulaire suit le deuxième
périphérique. Le quartier commercial de la porte Qianmen
(antérieure) ou encore le Temple des lamas sont parmi
les stations les plus fréquentées. La ligne N°1 et la
ligne circulaire sont reliées entre elles par deux correspondances
aux stations Fuxingmen et Jianguomen. Moyen de transport
public rapide, le métro de Beijing est particulièrement
apprécié, tant des Pékinois que des visiteurs. Il fonctionne
18 heures par jour, de 5 heures du matin à 11 heures du
soir, le prix du billet est fixe. |
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Le
canard laqué de Quanjude
Le restaurant de canard laqué
Quanjude à Qianmen a été fondé en 1864. Il est célèbre
dans tout le pays pour ses canards laqués réputés être
le meilleur plat de la cuisine chinoise.
Depuis son ouverture, ce restaurant
a toujours suivi les méthodes traditionnelles de cuisson
du canard : le canard est suspendu dans un four au-dessus
d’un feu de bois jusqu’à ce que sa peau devienne dorée
et croustillante. On peut ensuite apprécier le goût délicieux
des canards de Quanjude en trempant les lamelles de viandes
dans une sauce sucrée et en les enveloppant avec des filaments
de poireau dans des sortes de petites crêpes cuites à
la vapeur.
Le restaurant Quanjude propose
également des pâtisseries en forme de canard et toute
une gamme de plats tous plus appétissants les uns que
les autres préparés à partir des différents organes du
volatile comme par exemple des magrets de canard aux ormeaux
à la sauce piquante, des magrets de canard et anguilles
en cocotte ou encore des œufs brouillés à la vapeur avec
des langues de canards…
Une grande salle à manger agréable et un service irréprochable
apporteront la touche finale à un excellent dîner dans
ce restaurant.
Le restaurant de canard laqué
Quanjude est situé au 32 rue Qianmen. Pour s’y rendre,
il suffit de marcher 5 minutes vers le sud depuis la place
Tian An Men. On peut aussi se renseigner sur Internet,
à l’adresse suivante : www.qmquanjude.com.cn |
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| Ne
manquez pas, dans notre prochain numéro, nous partirons à la
découverte de la rue commerçante Wangfujing et de l’opéra de
Pékin. |
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