玫恰咖啡大昭寺店内的古格王朝风格壁画。

　　在玫恰咖啡大昭寺店内，洞窟般的穹顶绘有古格王朝的壁画，仿古火炉中火光跃动，咖啡香气氤氲缭绕。窗外，八廓街上经幡摇曳，磕长头的信众虔诚而肃穆。

　　2022年，仁青才仁、南加扎西、赤列三位藏族90后，在拉萨东郊创立了第一家咖啡馆，取名“玫恰咖啡”。“玫恰”（Mecha）源于藏语，意为“打火石”，寓意“星星之火，可以燎原”。

　　仁青才仁回忆道：“最初只是想尝试打造一个藏式复古风格的露营咖啡吧，用石墙、柴火堆、火炉等基础的牧区元素进行装饰，没想到反响异常热烈。”乘着这股东风，几位年轻人决心迈向品牌化、连锁化经营。

　　在运营实践中，他们逐渐发现露营咖啡吧的形式在氛围营造和运营模式上存在局限，于是决定将咖啡文化与藏地文化深度融合，在每一家门店深入挖掘所在地域的文化遗产，打造最契合本地文化气质的空间。例如，拉萨堆龙是藏戏发源地，堆龙店便以藏戏为主题背景；昌都店毗邻澜沧江，其主体风格则汲取自新石器时代的卡若遗址文化；而位于波密的门店，则着重展示藏纸、木锁等本地非遗工艺。这种将在地文化精髓融入现代商业脉络的策略，以及因地制宜的选址与设计，不仅为顾客提供了独特的文化体验，更赋予了每一家门店不可复制的故事性。

　　“起初以为只是简单地在店里融入些文化元素，实际操作起来才深刻体会到每个选址背后的在地文化都极其深厚而独特。”玫恰品牌运营总监陆小平举例说明，“比如拉萨大昭寺店的古格王朝风格壁画，我们为了准确还原其艺术特点和历史风貌，翻阅了大量古籍，请教了多位专家，最终聘请专业画师精心绘制。”

　　玫恰对文化的严谨态度获得了市场的积极回馈—目前品牌已实现盈利，客群以本地顾客为主，游客占比约30%。截至2025年初，玫恰门店总数已达20家（含自营与加盟），其中西藏12家，已成为西藏最大的本土咖啡连锁品牌。玫恰已在青海西宁、云南香格里拉、四川成都等地开设门店，今年，还计划在西藏、青海、四川等地拓展6家门店。

　　因与藏地文化紧密结合，玫恰自然被赋予了“文化传承者”的标签。仁青才仁坦言，创业初衷源于对咖啡的热爱以及对藏族文化的钟情。随着品牌发展，他们才愈发感受到文化承载的分量与意义。他很欣喜两者结合能成为一种成功的商业模式。玫恰在这条道路上的探索仍在继续。“很多顾客最初或许是出于好奇走进我们的店，”陆小平介绍道，“但只要能在他们心中激起对当地文化的一点兴趣，就是一个好的开始。”目前，玫恰正筹划制作纪录片，记录打造各家门店过程中的文化探索与创作历程，希望借此向外界展现藏族文化的独特魅力，并吸引更多人关注这一领域。此外，他们还计划推出一系列文创产品，包括以古格王朝壁画为灵感的杯具、首饰等，不仅丰富顾客的消费体验，更将藏族文化元素融入更多人的日常生活。

　　快速发展中的玫恰，也吸引了更多年轻力量的加入，团队成员包含藏族和汉族。多元文化背景的交融，为玫恰在品牌文化的探索与创新注入了更多活力。“我们怀揣着更宏大的愿景，”陆小平展望道，“我们希望沿着文成公主进藏的路线一路开店，最终将玫恰带到西安（古长安）。”