38岁的奥地利人彼得·克林格在中国已经生活了三年多，如今是山东济南一家咖啡西餐厅的店主。自入行以来，彼得已经在30多个国家的不同城市从事过与咖啡相关的工作。对中华文化和对济南这座城市的喜爱，最终让彼得带着“咖啡梦”扎根在了有泉城之称的济南。
“从事咖啡工作之前，我甚至没怎么喝过咖啡。”回忆起自己的从业经历，彼得笑道。19岁那年，彼得应聘成为一家咖啡烘焙厂的员工，在此之前，他对咖啡这种饮料并不感兴趣，只喝过超市里卖的速溶咖啡。
在一次咖啡品评活动中，彼得偶然接触到一种埃塞俄比亚的精品咖啡——耶加雪啡。“当热水倒在咖啡粉上时，我闻到了浓郁的醇香、水果香和花香，从来没有想过咖啡的香气会如此特别！我开始对咖啡感兴趣，并且慢慢钻研这个领域。”
由于工作关系，彼得通过咖啡了解不同国度的咖啡理念和文化。作为一名资深咖啡师，他也曾到北京、上海、广州、青岛等诸多中国城市考察，最终决定来到济南发展。
“我喜欢山东、喜欢济南，在这里能感受到传统与现代的奇妙融合。”在彼得看来，一方面，山东历史悠久，传统文化底蕴非常深厚，这里的人们对本土文化有着天然的自豪感；另一方面，济南作为省会城市发展迅速，经济快速增长，当地人在尊重传统的同时，也乐于接受新事物。
彼得坦言，咖啡文化在中国起步相对较晚，这是个挑战，但也是一个机遇。咖啡似乎有着一种神奇的魔力，它不仅是一个简单的产品，更是一种生活方式，能够很好地拉近人们之间的距离，在不同文化之间架起友好沟通的桥梁。
从咖啡产品和概念开发、服务及运营培训，到咖啡店结构的整体规划，开店和经营过程中每一项工作，彼得都乐此不疲。“说到底我就是一名咖啡师，我喜欢研究咖啡烘焙、不同的冲泡系统，还会教授咖啡课程，让更多的人爱上咖啡。”他希望能通过自己的努力，把富有西方特色的咖啡文化带给中国民众。
“你如果心情忧郁，不管是为了什么，去咖啡馆！深爱的情人失约，你孤独一人，形影相吊，去咖啡馆！……你觉得一切都不如所愿，去咖啡馆！你内心万念俱灰，走投无路，去咖啡馆！……”100多年前，奥地利作家彼得·阿尔滕贝格曾在这首《咖啡馆之歌》中这样盛赞咖啡馆。100多年之后，一位同样来自奥地利、也叫彼得的年轻人，带着奥地利人与生俱来对于咖啡的热爱，来到万里之外的中国山东，让咖啡融入当地老百姓的生活中，成就了一段中国与奥地利之间的咖啡之约。
“山东和我的家乡有着很多相同点，比如农业、种植业都很发达，经济稳定，民众生活安稳。”在奥地利和中国的文化差异之外，彼得更乐于去寻找其中的一些共性，他认为，奥地利人和中国人有一个最大的共同点：对待工作十分严谨，但在工作之余也会享受生活，懂得平衡工作与生活的重要性。
“奥地利有一句谚语叫‘让今天成为你的挚友’，意思就是当完成了一天的工作后，就是享受生活的时间，你可以去跟朋友喝杯咖啡，或者去吃顿烧烤。我认为这是生活中非常重要的一部分。”
在奥地利，咖啡馆是重要的社交场所。一杯咖啡，总能激发人们新的思路和方法。彼得认为，奥地利的咖啡文化和中国的茶文化有很多相似之处。在济南的日子里，他经常去黑虎泉边的茶馆“打卡”。“茶就像中国文化。品茶，就是在品味中国文化。”
济南号称“泉城”，当地富含矿物质的泉水，能更好激发茶叶的芬香，喝在嘴里满口清香。彼得将济南泉水用于日常的咖啡制作当中，“泉水是我们的首选，能让咖啡的香气更浓郁，口感更好。”
在工作过程中，彼得逐渐感受到，要使咖啡更好地被中国民众所接受，还必须在兼容当地文化传统方面下功夫。因此，他下决心要研制一种可以把中西方文化完美融合在一起的饮品。
彼得为此走访云南、广东、山东等地，品尝当地知名的绿茶、红茶。经过多番尝试，2020年，一种茶叶做底、冷萃咖啡等混合调味的咖啡新品“茉莉魔力”被推向市场，受到不少顾客欢迎。“在咖啡中加入茶叶的味道，更容易吸引中国人尝试咖啡饮品。”彼得表示，咖啡与茶的搭配，不仅可以让人们感受到咖啡与茶碰撞在一起的独特味道，而且还体现着两种不同文化的融合。在他看来，把咖啡和茶调制在一起，是一个让中国人了解咖啡文化的好方法，也是一个向外国人展示茶文化的好途径。
“我希望用一杯杯咖啡，搭建起东西方文化交流的桥梁。”对于这位漫游过30多个国家的西方咖啡师而言，中国是一个与众不同的地方，就像这杯“茉莉魔力”一样，传统与时尚互相包容，逐渐融合沉淀。
闲暇时光漫步“泉城”，既可以看到中国传统文化与现代文明之间的交融碰撞，也可以感受到中外文化自然融合的魅力，这令彼得印象十分深刻。平日里，他喜欢到社区观察普通济南人的生活。“济南人开放包容，热情友善，乐于和外国人交流。如果你开朗一点，主动与人们交谈，他们就会接纳你成为这个群体的一员。这里给我一种家的感觉，我从不感觉自己像一个外人。”他说。
如今的彼得俨然已经成了一个“新济南人”。他会在工作之余去酒吧休闲放松，也会像本地人一样去夜市吃小吃，去烧烤摊撸串畅饮。街坊们都认识他，他也和很多人成为了朋友。“尽管因为语言限制，我们无法交流太多，但彼此已经非常熟识。未来我想努力学好中文，希望能和大家有更多的沟通，更好地促进文化交流。”
2023年2月22日，由中国外文局、山东省人民政府新闻办公室联合主办的2022年第四届“第三只眼看中国·大美中华”国际短视频大赛颁奖典礼在山东济宁举行。其中，以彼得为主人公的短片《新时代泉边故事之奥地利咖啡师与中国茶》荣获二等奖。
“奥地利人永远离不开咖啡，我永远守候我的两个家——济南&奥地利。”彼得得知获奖信息后，第一时间在社交平台分享了自己的荣幸和喜悦，表达了对两个“家乡”的深厚感情。
相知无远近，万里尚为邻。中国和奥地利虽远隔千山万水，但交往与交流密切。2018年，中奥签署共建“一带一路”合作文件，双方各领域合作不断深化和扩大，两国人民友好情谊深入人心。许多像彼得一样的外国友人通过自己的方式联结中外、沟通世界，正持续为推动中外文明交流互鉴、相互尊重、和谐共处贡献力量。
“如果你问我，一杯茶和一杯咖啡之间，我会怎么选？我想我都喜欢。”彼得说，“因为东西方文化之间早已打破隔阂，大家都在敞开大门，享受一个多元化的、多彩的、平等的世界，相互学习、创新、创造。”
陈天宇、刘晓涵：济南国际传播中心
